rss 推荐阅读 wap

聚焦天津_旅游论坛房产新闻资讯!

热门关键词:  亚博体育APP官方  as  xxx  www.59ri1.com   女郎
首页 时事热点 焦点资讯 股票财经 消费指南 投资理财 人文社科 娱乐亚博app体育官网 科技创新 商务营销 微商创业

绿色消费者推动食品企业及餐饮企业的转型升级

发布时间:2019-07-11 05:28:44 已有: 人阅读

  随着大众的环保意识逐步提升,绿色消费者这类群体由此产生。这一概念在阿里巴巴发布的《2016年度中国绿色消费者报告》中首次提出。他们被定义为关心生态环境、对绿色产品和服务具有潜在和现实购买意愿和购买力的消费人群。他们具有绿色意识,并已经或可能将绿色意识转化为绿色消费行为。他们希望,自己在衣、食、住、行、用等各个生活领域中的消费行为都能够符合环保标准。

  在民以食为天的中国,饮食中的绿色消费自然而然成为大众普遍关注的焦点。出于对食品安全的担忧以及对可持续性发展的关心,人们的绿色消费需求不断扩大,由此推动了食品企业及餐饮企业的转型升级

  从年龄上看,23-35岁的年轻人是绿色消费的主力军。一般来说,这类人群接受过良好的教育,拥有稳定的收入,对绿色产品的价值报以肯定的态度。同时,他们成长于全球环境恶化的加速期,对周围环境的变化深有体会。这使得他们对环境保护具有强烈的责任感。

  从性格上看,内在控制型的人比外在控制型的人更肯定绿色产品的价值。内在控制型的人相信自己可以掌握控制权,认为自己的绿色生活方式能对环境保护产生积极影响。而外在控制型的人相信命运或运气,认为绿色产品的购买与否不会对改善环境起到实质性作用。

  从学历上看,高学历人群是绿色消费者中的重要群体。受过良好教育的人对全球环境现状有更全面的了解,对人类与环境的关系有更正确的认知。同时,他们对社会有更强的社会责任感,对绿色产品有更高的接受度。因此,他们更能贯彻绿色消费观念。

  从收入上看,高收入人群对绿色产品具有较高的购买意愿和购买力。因为绿色产品从原材料获取、加工,再到包装、运输、销售,再到使用、回收的各个环节都需要严格符合环保标准,往往会产生更高的成本,所以绿色产品的定价相对较高。不少消费者由于收入的限制,只能放弃对绿色产品的购买。

  从地域上看,三四线城市居民对绿色消费的认同度与一二线城市基本持平。由此可见,绿色消费理念在中小城市同样深入人心。

  从整体上看,绿色消费者都是关心环境保护并且追求生活品质的。但是从具体的消费行为上看,绿色消费者可以划分为三个层次,分别为浅绿色消费者、中绿色消费者和深绿色消费者。

  浅绿色消费者具有一定的绿色消费意识,但他们没有将这种意识转化为绿色消费行为。他们的绿色消费行为大多是无意识的或随机的。影响他们作出购买决策的主要因素是绿色产品的价格。当绿色产品的价格与普通商品的差别不大时,他们才会选择购买。因此,浅绿色消费者是不稳定的绿色消费者。

  中绿色消费者具有较强的环保意识,但对绿色消费还缺乏全面的认知。他们注重产品和包装是否环保,而对产品生产过程是否环保并不了解。在消费行为中,他们会购买与自身健康联系比较紧密的绿色产品,例如绿色食品或绿色建材,对价格超出普通产品5%-15%的绿色产品可以接受。

  深绿色消费者具有良好的绿色消费意识,对绿色消费有全面和深刻的认识。他们享受绿色生活方式,在衣、食、住、行、用等各个领域都能坚持绿色消费行为。他们可以欣然接受绿色产品的高价格,并且会提出新的绿色消费需求。因此,深绿色消费者是自觉、积极、稳定的绿色消费者。

  近年来,触目惊心的食品安全问题屡见不鲜,让食品的安全与健康成为了人们最关心的话题。而有机食品在生产过程中不使用农药、化肥、抗生素与转基因技术,比普通食品更加健康、安全与环保,因此得到了越来越多人的追捧。

  无印良品位于东京有乐町的旗舰店在扩店装修后于2017年7月28日开放营业。其一层设立了无印良品的首个蔬果卖场,售卖精选出的300余种蔬菜水果及饼干点心。MUJI售卖的蔬果以当季商品为主,均从专业从事栽培的生产者那里直接采购。这些蔬果在生产过程中不使用化学农药和化学肥料,或者只使用少量农药,无疑为周边居民提供了品质优良且价格合理的健康食品。

  最近几年,有不少环保组织倡导人们少吃肉以保护环境,因为畜牧业会增加温室气体排放和能源消耗,并造成森林的过度砍伐。因此,餐饮企业纷纷推出素食产品,以满足绿色消费者环保且健康的饮食需求。

  汉堡王于今年4月1日推出素食汉堡“不可能堡皇”,正式向素食市场进军。汉堡中间的仿肉馅饼由Impossible Foods公司生产,其原料主要来自于大豆植物根部提取的血红素,它让馅饼拥有与牛肉一样的外观、口感与味道。配以标准的西红柿、生菜、洋葱和酱料后,素食堡皇与普通堡皇并无差别,却少15%的脂肪和90%的胆固醇,既美味又健康,同时减轻肉类生产对环境的影响。

  宜家推出的新款纯素草莓冰淇淋已经于四月份在欧洲上市。在未来,宜家将在全球范围内陆续推出迎合当地消费者口味的纯素冰淇淋。这种冰淇淋在制作过程中没有加入鸡蛋、黄油或牛奶,完全靠新鲜的草莓制作柔软丝滑的口感。其碳足迹只有乳制品冰淇淋的一半。食用纯素冰淇淋不仅有益于自身健康,还有助于环境保护,将在今夏成为势不可挡的生活方式。

  除了食物本身,绿色消费者同样关注食品包装是否符合环保标准。这使得一些食品企业和快餐品牌对产品包装进行了创新探索。

  可口可乐公司近期宣布,从今年9月份起,雪碧的标志性绿色塑料瓶将被换成透明塑料瓶。因为绿色PET瓶不能再次做成新的绿色瓶,而透明PET瓶可以一次又一次地回收并制成新瓶子,从而最大限度地实现塑料瓶的循环利用。尽管雪碧的绿瓶包装已有58年的悠久历史,但这次突破性的大胆举措体现出可口可乐公司的社会责任感,能赢得更多消费者的赞誉和支持。

  肯德基在今年5月推出了一款可以直接食用的包装纸。这款包装纸是肯德基继可循环餐篮和可食用咖啡杯之后的又一次环保创新。它由奥美(香港)的创意团队开发,专门为“双层炸鸡汉堡”设计。这款包装纸以大米为原料制作,口感像人们并不陌生的糯米纸。其表面用可食用油墨打印出黑红相间的条纹图案和有趣的文案,既保证了食品的安全性,又凸显出包装的独特性。

  在可持续发展的大背景下,绿色消费逐渐成为越来越多消费者推崇的生活方式。尤其在与人们健康息息相关的饮食方面,人们对于绿色产品的需求空前高涨。有机食品、素食食品或者食品包装的推出都能引起绿色消费者的广泛关注。食品企业与餐饮企业应该抓住绿色消费的契机,研究不同层次绿色消费者的行为和需求,打造出顺应环保、健康理念的绿色产品。这样的举措一方面能符合当下的流行消费趋势,吸引更多忠实的绿色消费者,另一方面能反映出品牌对社会和环境的深切责任感,由此提升品牌好感度。返回搜狐,查看更多

首页 | 时事热点 | 焦点资讯 | 股票财经 | 消费指南 | 投资理财 | 人文社科 | 娱乐亚博app体育官网 | 科技创新 | 商务营销 |免责声明

Copyright2008-2020 聚焦天津 www.jin022.net 版权所有 业务QQ:17468920 Power by DedeCms 京ICP备13004639号

电脑版 | wap